四川省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)四川省促進(jìn)川菜走出去三年行動(dòng)方案（2018—2020年）的通知

　　食在中國(guó)，味在四川。說(shuō)起川菜，其名號(hào)和實(shí)力都是響當(dāng)當(dāng)?shù)模缃癫粌H是民間寵兒，也是官方紅人。這不，四川省政府辦公廳已經(jīng)發(fā)文，要重塑川菜體系標(biāo)準(zhǔn)、推進(jìn)川菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，豐富川菜文化內(nèi)涵、提升川菜品牌知名度、壯大川菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模，把川菜培育成為四川省對(duì)外開放的重要名片和特色優(yōu)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)。

　　總結(jié)起來(lái)，“123456”是川菜走出去的口號(hào)和路徑，即“以一盤川菜、帶動(dòng)國(guó)內(nèi)外兩大行動(dòng)、實(shí)施三大創(chuàng)新工程、助推四大基地建設(shè)、促進(jìn)五大產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成六個(gè)推廣成果”。未來(lái)三年，四川將以“美麗中國(guó)、品味四川”為主題，按照“賦予新內(nèi)涵、開發(fā)新菜品、形成新業(yè)態(tài)、打造新引擎”思路，分別從川菜品牌形象樹立、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)確定、文化推廣、市場(chǎng)開拓等環(huán)節(jié)建立“走出去清單”，實(shí)施清單管理。

　　梳理方案全文，可以看到“123456”路徑的詳情。圍繞“一盤川菜”，四川將舉辦一次系列評(píng)選活動(dòng)，通過“‘美麗中國(guó)、品味四川’——川菜挑戰(zhàn)大賽”，評(píng)選一批代表川菜發(fā)展水平和地域特點(diǎn)的系列美食大餐以及名菜、名師、名店(以下簡(jiǎn)稱“三名”)，用于統(tǒng)一的對(duì)外市場(chǎng)宣傳。據(jù)了解，此項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)將有川菜挑戰(zhàn)大賽組委會(huì)牽頭，全省各市（州）人民政府負(fù)責(zé)。

　　接下來(lái)，根據(jù)“三名”評(píng)選結(jié)果，開展兩項(xiàng)推廣活動(dòng)，分別是“川菜弘川”活動(dòng)和“川菜海外行”活動(dòng)。前者重點(diǎn)選擇北京、上海、廣州、長(zhǎng)沙、西安、沈陽(yáng)等城市，以美食品鑒、川菜餐飲名店促銷、食品餐飲博覽會(huì)展銷等形式，開展全國(guó)范圍內(nèi)的四川美食推廣活動(dòng)，帶動(dòng)川菜原輔料、調(diào)味品、川茶、川酒進(jìn)餐企、進(jìn)超市、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)展會(huì)、進(jìn)食堂。后者重點(diǎn)選擇“一帶一路”沿線國(guó)家以及與四川建立友好關(guān)系的國(guó)家和地區(qū)開展川菜美食推介。

　　“三大創(chuàng)新工程”則包括菜品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、文化創(chuàng)新。如支持建設(shè)川菜美食街（城）,提升川菜的聚集度和知名度；支持川菜申報(bào)各級(jí)非遺名錄，加強(qiáng)對(duì)川菜文化的保護(hù)與傳承等。

　　另外，結(jié)合四川特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)，未來(lái)三年將重點(diǎn)建設(shè)可追溯、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色、健康的食用農(nóng)產(chǎn)品種植基地、養(yǎng)殖基地、加工基地、原輔料基地等四個(gè)基地建設(shè)。還有推動(dòng)餐飲、商品零售、旅游、健康養(yǎng)老、文化五大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　方案中提出的“打造六張名片”包括一套川菜系列大餐、一部川菜宣傳片、一部全省美食地圖、一本川菜美食故事、一批川菜美食旅游精品路線、一套川菜制作示范光碟。 （記者 李媛莉）