XXX市委：

　　貴單位提出的《集中打造金沙江流域特色美食街區的建議》（第28號提案）收悉，現答復如下：

　　一、關于挖掘美食資源的建議

　　一是挖掘、保護和傳承區域美食文化，梳理我市餐飲情況，充分利用本地菜品“鮮香麻辣、獨具一格，亦川亦滇、自成體系”的特點，培育打造羊肉米線、鹽邊牛肉、銅火鍋、撒蓮涼粉等知名度高、極具地方特色的美食，引導百杏廚房、金府酒樓等知名餐飲店做好推廣，進一步提升我市餐飲影響力，形成品牌效應，拉動全市餐飲消費。二是充分挖掘我市餐飲品牌歷史沿革及文化，推動特色餐飲店標準化、連鎖化、產業化發展，鹽邊羊肉米線、油底肉、鹽邊牛肉成功入選四川省100道“天府名菜”，百杏廚房等4家店鋪被命名為省級“天府名店”，張志等4人被命名為省級“天府名廚”。充分利用商務廳評選出的省級“天府名菜”“天府名店”“天府名廚”，加強“天府三名”的品牌培育成果運用。持續開展市級、縣（區）級名菜名廚名店的培育及評選，樹立我市餐飲品牌。三是加強“老字號”品牌創建，按《四川老字號示范創建管理辦法》要求，引導和組織攀鋼生活公司老食匠、鹽邊羊肉米線等品牌申報“四川老字號”，充分發揮老字號在商貿流通、促進消費、品牌建設、文化傳承等方面的示范引領作用。四是經營業態不斷豐富。持續豐富我市美食種類，完善中餐、快餐、茶藝館、咖啡館等消費業態，引進周邊區域美食，形成了以本地特色美食為主打，多菜系、多層次美食消費為補充的美食業態。各大商圈夜市增添美食巴士售賣攤位，含括了各地特色小吃，包括云南舂雞腳、陜西甑糕、貴陽老字號糯米飯、寧夏大肉串、牛肉香酥餅、酒釀冰湯圓等全國各地特色小吃，開設了韓國烤肉、泰式海鮮火鍋、日本料理、印度料理等世界美食。五是商文旅融合營銷推廣。結合“蜀里安逸”消費活動，整合文旅商貿資源，依托格薩拉旅游景區、二灘景區等重點旅游景點，有效串聯“吃”與“游”要素，不斷提升本地菜品的知名度、影響力和市場占有率。深入挖掘美食文化、美食記憶等，借助不斷升溫的“文創熱”，挖掘打造西區文創冰淇淋、芒果甜品等本地文創美食，創造更多的消費場景。六是研發本地餐飲產品。充分利用本地特色水果、鮮花、蔬菜，研發水晶芒果凍、芒果菊花魚、蝴蝶肝膏芒果燕、涼拌三花等“攀果”“攀花”菜系，研制芒果汁、石榴汁、番茄汁、蔬菜汁等特色飲品，豐富和完善美食品種，不斷發展外賣外送、定制化菜品等服務，充分滿足消費者多元化需求。2023年，全市餐飲業實現銷售收入46.89億元，同比增長12.2%，本地餐飲貢獻極大。

　　二、關于打造美食街區的建議

　　一是加強硬件建設。打造特色餐飲商業街區，培育“特色網紅打卡地”，東創仁和·悅光島主題街區開街，鹽邊銅火鍋特色街、米易時代水街等特色餐飲街區初見雛形。提升華芝萬象城、國潮風情街、中環星空美食街等傳統餐飲消費集聚區消費體驗，完善東創·仁和灣、太古廣場、銅鑼灣等新餐飲消費場景。二是推動餐飲品牌入駐。學習借鑒樂山張公橋好吃街、嘉州長卷天街等街區打造模式，按照“一街一特色”的原則，招引美食創作體驗、美食品鑒、文化創意、藝術鑒賞等主題業態，打造“有顏值、有文化、有溫度”的特色美食風味體驗場景。目前，赤驥火鍋、白義茶社、山子咖啡、渠黃聽香、貳麻酒館等品牌首店相繼開業，形成消費標桿效應。三是網紅場景聚人氣。重點打造一批網紅打卡地，充分挖掘新的時代特色，打造夜間美食街區，重點植入沉浸式美食劇場、美食直播體驗、深夜食堂、非物質文化遺產美食展等新興業態，開展“夜娛”“夜食”“夜展”等主題活動，從視覺、聽覺、味覺等方面融入美食文化，營造“有新意、有煙火味”的美食消費新場景。伴山咖啡、“火花營地”“開了個花”文藝院子等“文創體驗+餐飲娛樂+沉浸式”新場景提升消費者體驗感。

　　三、關于提升服務能力的建議

　　一是參考綿陽米粉、宜賓燃面體驗店，指導推動金府酒樓、烤八戒、弋郎滿羊肉米線等特色餐飲品牌組團在太古廣場、銅鑼灣廣場等美食新地標載體新建或改造旗艦店、概念店、快閃店，改善消費環境，提升餐飲消費能級。二是加強從業人員培訓。2023年文旅、商務、交通等部門緊密扣手，實施“全民推介官”行動，圍繞禮儀、溝通和服務等舉辦專題培訓班7期1000余人次，取得顯著效果。2024年將持續聯合文旅、商務、交通、人社等部門，面向景區、餐飲、住宿、交通等關鍵領域持續、分批開展培訓。鼓勵職業技能培訓機構提供精準就業創業服務，對有培訓意愿的人員通過多種方式提供旅游美食技能培訓，地方特色小吃制作培訓和創業意識培訓，完善政策激勵機制。通過工青婦等組織，加強對干部職工的培訓，營造人人都是宣傳員、人人都是服務員的良好氛圍。三是強化餐飲街區周邊網格化管理，充分發揮網格員作用，全市共優化調整網格777個，配備專兼職網格員780人。網格員主要履行“信息員、調解員、協管員、宣傳員、服務員”職能，切實承擔“基礎信息采集、安全隱患排查、不穩定因素發現、突發事件上報、特殊人群走訪服務、矛盾糾紛排查、政策法律法規宣傳、民生服務”八大類職責，全面實現社會服務“零距離”、社會管理“全覆蓋”、居民訴求“全響應”。

　　四、關于加強宣傳推廣的建議

　　一是以“暖暖花城·慢漫生活”為主題，整合攀枝花景點、美食、人文、城市個性等內容，開展“攀枝花48小時”“攀枝花奇遇記”“攀枝花的江湖人間”主題策劃，統籌開展線上線下系列活動，展示攀枝花地域文化特色。二是充分利用新媒體進行宣傳營銷，發布《知味東區美食手賬》《美食探探》《尋味仁和》等宣傳推廣；仁和區、西區制作了美食地圖，鹽邊縣制作了燒烤美食地圖并在酒店、景點、車站等地發放，推介區域美食。印發《攀枝花市商務局關于開展“花在花城·美食匯—名店名廚”評選活動的通知》，評選出王爪爪燒烤、實惠香羊肉米線、谷包子等“十佳網紅小吃店”，搭建展示和傳播地方特色美食文化的平臺，聚集多元化餐飲產業資源。結合美食類主題活動，利用抖音、小紅書、微信視頻號等新媒體發布推文、短視頻，讓更多人了解攀枝花美食。三是在特色小吃、美食街區舉辦2024年美食烹飪大賽、水墨金沙“啤酒音樂節”、龍蝦季等各類美食文化節活動。充分發揮市餐飲協會作用，2023年11月成功舉辦花在花城美食匯攀枝花名店、名廚評選暨川菜烹飪大師評選活動，正組織籌備川西南五地市（州、縣）高峰論壇交流活動，舉辦地標美食、地域食材、攀果及攀菜邀請賽，促進攀枝花市餐飲人才技能快速提升、加強區域間餐飲行業的交流與合作。

　　五、關于加強政策支持的建議

　　一是加強政策落實力度。抓好《攀枝花市支持服務業發展若干政策》落實，餐飲企業在升規上限、連鎖經營、市場拓展、社會組織發展等方面達到要求，均可享受相應優惠政策。二是充分發揮市餐飲協會作用，以攀枝花名店名廚評選暨川菜烹飪大師評選活動為契機，邀請省烹飪協會、四川省餐飲行業大師、米其林主廚等參加指導評選，指導我市餐飲企業提升服務檔次和水平。市餐飲協會赴成都、南充等地考察米其林餐廳、黑珍珠餐廳，為下一步我市星級商家評選做好指導和參考。

　　攀枝花市商務局

　　2024年6月30日